茼蒿虾仁小豆腐的做法

• 1.主料：豆腐5005克，鲜虾100克，海米适量，葱、蒜、盐、料酒、食用油适量。调料汁配料：高汤或者开水葱、香菜、榨菜、食用油、生抽、干辣椒适量。

• 2.虾扒出虾仁，去除虾线用适量料酒腌制。

• 3.茼蒿摘洗干净。

• 4.茼蒿切沫，杆、和叶碎分开、。

• 5.手带一次性手套把豆腐碾碎。

• 6.加入茼蒿杆碎拌均。

• 7.葱、蒜切沫。

• 8.锅预热加入适量食用油烹入葱、蒜沫炒香。

• 9.倒入拌好的豆腐茼蒿翻炒均匀。

• 10.加入洗净的海米翻炒均匀。

• 11.倒入茼蒿叶碎翻炒均匀。

• 12.倒入500毫升高汤和适量清水。没有高汤也可全部用清水，翻炒均匀盖锅盖，中火10分钟。

• 13.然后加入虾仁、翻炒均匀。

• 14.虾仁变红色熟后加入1茶匙盐翻炒均匀出锅

• 15.做料汁：香菜、榨菜、葱、切沫放入碗中浇入生抽拌均、干辣椒切沫放到调料上面。

• 16.锅中加入食用油烧热。

• 17.油热倒入调料碗中拌均。

• 18.食用时小豆腐盛入碗中加一勺调料汁佐食，美味营养。