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QQ虾饼
健康功效
虾:护肝、增强免疫力、延缓衰老
QQ虾饼的做法
![QQ虾饼的做法图解1]()
1.原料图：虾。
![QQ虾饼的做法图解2]()
2.胡萝卜切小丁，和甜玉米粒一起入开水锅焯熟。青甜椒切成小丁，香葱也切成葱花。
![QQ虾饼的做法图解3]()
3.虾去头去客去虾线，把每只虾仁一分为二，然后一块一块的用刀拍碎，就像平时拍蒜瓣那样，不要用刀剁。
![QQ虾饼的做法图解4]()
4.依次拍烂所有的虾仁，放入碗中，调入几滴料酒和葱姜水，搅拌均匀。
![QQ虾饼的做法图解5]()
5.加入甜玉米粒、胡萝卜丁和青椒丁，调入少许食盐，顺同一方向搅拌上劲，至所有的蔬菜丁都完全融合在虾仁里。
![QQ虾饼的做法图解6]()
6.再加入1汤勺的面粉和少许清水，搅拌成如图这样的厚糊糊。（面粉不要太多，1汤勺就可以了，水也不要一次加太多，慢慢加，以免太稀了）
![QQ虾饼的做法图解7]()
7.最后下入少许葱花拌匀。（葱花经不起搅拌，所以要最后加）
![QQ虾饼的做法图解8]()
8.不粘锅稍微预热，倒入适量油，烧至4、5分热。
![QQ虾饼的做法图解9]()
9.用个勺子一勺一勺的把搅拌好的虾饼面糊舀入锅中，成一个个的小饼状。（舀的时候勺子可以过一下冷水，这样比较不粘）
![QQ虾饼的做法图解10]()
10.小火煎至虾饼的表面凝固。
![QQ虾饼的做法图解11]()
11.翻一面继续煎熟即可。（煎的过程中可反复翻动几次）
小贴士
诗心片语：
1：处理好的虾仁不要剁成糜，用刀拍碎拍烂。
2：玉米粒和胡萝卜丁先焯熟，青椒丁可不焯水。
3：虾仁要充分搅拌上劲，让所有的蔬菜丁完全融合在虾仁里包裹住。
4：面粉和清水的量我没有称，200克虾大约加一汤勺面粉，就是我们平时喝汤的那种陶瓷汤勺。清水的话不要一次性加太多，以免太稀了。如果因为太稀而再添加面粉的话，这样粉就太多了，会导致做好的虾饼口感太实，而没有Q弹性。
5：油不要烧得太热，太热的话，虾饼面糊一下锅就粘住了，不会流动，也就难成饼状。
6：在舀面糊下锅的时候，用个大小适合的勺子，一勺一个饼，刚刚好。勺籽可以蘸下清水，可以舀的时候比较不粘住。
QQ虾饼的家常做法
（全部）
