用料：
- 内酯豆腐 一盒
- 皮蛋 三个
- 榨菜 适量
- 肉末 适量
- 剁椒 适量
小贴士：
豆腐蒸一下，去豆腐的腥味；一定要放边上出水的，这步不能省略。
做法：
- 1. 内酯豆腐倒出来，横竖划几刀，端着盘子一晃，豆腐就散开了。上锅蒸一下
- 2. 皮蛋切小丁，榨菜切碎
- 3. 猪肉切小丁，生姜切小丁
- 4. 蒸好的豆腐放一边出水，时间稍微久点，这样做出来菜就不会水汪汪的
- 5. 把切好的皮蛋铺在出过水的豆腐上
- 6. 将肉丁和榨菜下锅炒，我用的剁椒，就木有放盐了。然后，铺在皮蛋上面，好吃的皮蛋豆腐就可以吃了
豆腐蒸一下，去豆腐的腥味；一定要放边上出水的，这步不能省略。