仔姜肉丝的做法

• 1.把仔姜和葱摘洗干净。

• 2.把仔姜切丝，葱切段、泡椒和蒜切碎备用。

• 3.把瘦肉切丝，加料酒、盐、淀粉腌制入味。

• 4.热锅倒入菜籽油，油热放入瘦肉丝用锅铲快速划散。

• 5.划散后即可捞出。

• 6.锅中留底油，油热放入花椒、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、仔姜翻炒数下。

• 7.倒入瘦肉丝大火快速翻炒均匀。

• 8.放入葱段，加入少许味精翻炒均匀即可。

• 9.最后装盘出锅。