简易红烧肥肠的做法

• 1.烧水把肥肠冼净，冷水下锅，放入姜、料酒，去腥，煮至断生。

• 2.断生后，盛出在冷水中洗去浮沫，晾凉，切成小块。

• 3.炒锅中放少许油，倒入肥肠炒出油，表皮呈深黄色，注意不要糊了。

• 4.适时放入配料大蒜和调料郫县豆瓣、生抽、姜、五香粉（没有的可以放入八角）、糖，炒香后，倒水没过肥肠，小火煮至软糯。

• 5.出锅前放入味精，装盘。

• 6.上成品图，简易红烧肥肠口感软糯、微辣下饭，食欲大增，既可以做为单独的菜，也可以做为面条的加菜，一菜多用。