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牛奶小饼
牛奶小饼的做法
![牛奶小饼的做法图解1]()
1.1. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里
![牛奶小饼的做法图解2]()
2.2. 蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。.
![牛奶小饼的做法图解3]()
3.3. 将蛋黄倒入面粉中混合
![牛奶小饼的做法图解4]()
4.4. 面粉中再加入牛奶，边倒边搅
![牛奶小饼的做法图解5]()
5.5. 搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟
![牛奶小饼的做法图解6]()
6.6. 打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。
![牛奶小饼的做法图解7]()
7.7. 将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡
![牛奶小饼的做法图解8]()
8.8. 将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固，翻个面，稍煎会儿即可
小贴士
1、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少。
2、打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。
牛奶小饼的家常做法
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