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丝瓜木耳烩彩面
健康功效
丝瓜:凉血
木耳:抗癌防癌
丝瓜木耳烩彩面的做法
![丝瓜木耳烩彩面的做法图解1]()
1.蝴蝶面入蒸锅，大火蒸10分钟
![丝瓜木耳烩彩面的做法图解2]()
2.坐锅起油，下蒜片姜丝爆香
![丝瓜木耳烩彩面的做法图解3]()
3.下泡发的木耳，爆炒1分钟
![丝瓜木耳烩彩面的做法图解4]()
4.下去皮切条的丝瓜，翻炒1分钟
![丝瓜木耳烩彩面的做法图解5]()
5.下高汤，大火煮沸，转中火煮5分钟
![丝瓜木耳烩彩面的做法图解6]()
6.下蝴蝶面，加入味素、盐，搅拌均匀煮一分钟，起锅即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.因为我做的幻彩蝴蝶面（做法见这里）用的是蔬菜汁调色，久煮颜色损耗非常厉害，所以我采用先蒸的方法来保持面片的色彩，煮的时候，基本上算是下锅即起
2.做素菜素汤用猪油起锅会很香
3.丝瓜削皮切好后应该泡在水中，防止氧化变黑
4.丝瓜接触盐后会逐渐变黑，所以盐是最后放的
5.木耳我用的是小碗耳，小小的像帽子一样，很脆，非常适合做汤
丝瓜木耳烩彩面的家常做法
（全部）
