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牛眼饼干
牛眼饼干的做法
![牛眼饼干的做法图解1]()
1.室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发，分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
![牛眼饼干的做法图解2]()
2.筛入面粉
![牛眼饼干的做法图解3]()
3.用手搅拌均匀，做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉
![牛眼饼干的做法图解4]()
4.团成一团
![牛眼饼干的做法图解5]()
5.将原味面团再揉面垫上擀成薄面，大概0.03厘米左右，切去边角，成规则的长方形
![牛眼饼干的做法图解6]()
6.将巧克力面团搓成同等长度的长条
![牛眼饼干的做法图解7]()
7.放到原味面团上
![牛眼饼干的做法图解8]()
8.从一边卷起来
![牛眼饼干的做法图解9]()
9.卷好后的面团放到冰箱冷冻半小时以上
![牛眼饼干的做法图解10]()
10.冻硬的面团切成0.3cm的片
![牛眼饼干的做法图解11]()
11.放入预热好190度的烤箱，上下火，中层烤10分钟即可
小贴士
注意事项：
1、根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
2、完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以；将配方份量减半或者减少2/3。
3、这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
牛眼饼干的家常做法
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