川味红烧牛肉的做法

• 1.准备好所有食材

• 2.萝卜、香料

• 3.豆瓣酱、冰糖

• 4.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水

• 5.泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）

• 6.把牛肉放入电压力锅的容器中

• 7.放入调料桂皮、香叶、草果

• 8.花椒。老抽、八角、葱段、料酒、生姜粉。

• 9.加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟

• 10.做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用

• 11.炒锅中加入2大勺色拉油，放入姜片、葱、豆瓣酱炒香

• 12.加入牛肉。翻炒出香味，调入生抽。

• 13.继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉

• 14.调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。

• 15.中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。

• 16.最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感，不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好