椒麻鱼条的做法

• 1.将鳊鱼刮去鳞后宰杀，处理干净。

• 2.去掉头尾、鱼鳍，将中段切成鱼条。

• 3.放点盐和酒腌制10分钟左右。

• 4.锅内倒入适量的油，烧热后将鱼条分批下锅炸。

• 5.炸至金黄后捞出。

• 6.原锅内留少量油，倒入糖用小火熬。

• 7.当糖全部融化后，下葱姜末、花椒粉、盐、水煮开。

• 8.倒入炸好的鱼条，大火收汁。

• 9.出锅前淋上点麻油就行了。