凉拌蕨菜的做法

做法：

• 1. 材料、部分调料备好。
• 2. 蕨菜洗净切断备好。
• 3. 紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。
• 4. 蕨菜放开水中煮大约一分钟。
• 5. 捞出后过冷开水，沥干水份待用。
• 6. 蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。
• 7. 再撒上蒜泥。
• 8. 另锅下油爆香紫天椒。
• 9. 将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。