用料：
- 四棱豆 150克
- 胡萝卜 50克
- 大蒜 适量
- 鸡精 少许
- 盐 适量
小贴士：
1、四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适合食用，不可过多；
2、四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，不宜生食、凉拌，以免中毒；
3、四棱豆炒熟后容易发黑，可事先用盐水浸泡10分钟后再炒，可保持颜色碧绿。
做法：
- 1. 准备好原料；
- 2. 四棱豆择去头尾，洗净切成段，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎；
- 3. 锅内入适量油，入拍碎的大蒜炒香，下入四棱豆翻炒片刻；
- 4. 待四棱豆变色后，下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟；
- 5. 随后调入盐；
- 6. 调入鸡精；
- 7. 翻炒均匀即可；
- 8. 成品。