用料：
- 排骨 250克
- 鸡爪 两只
- 金针菜 适量
- 泡发黑木耳 适量
- 大白菜 适量
- 粉丝 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 虾圆 适量
- 火腿肠 适量
- 海鲜卷 适量
- 洋葱 适量
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 蒜头 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 红干椒 适量
- 鸡油 适量
- 食用盐 适量
小贴士：
1、喜欢辣的可多加些干椒，在制油时可把干椒剪段，会更辣。
2、加些酱油味道会更浓厚。
3、鸡油可以给汤起到保温作用，平时喝鸡汤，看到没热气，汤还很烫，是鸡油的原因。
做法：
- 1. 切好葱末和蒜末。洋葱，准备好八角、红干椒、花椒。
- 2. 热锅，入鸡油。
- 3. 小火煎制出油。
- 4. 加入八角、红椒、洋葱，熬出香味。
- 5. 把油装出备用。把红椒和花椒切碎。
- 6. 准备好鹌鹑蛋、火腿肠、虾圆、海鲜卷等。
- 7. 准备好金针菜和黑木耳。
- 8. 准备好大白菜和粉丝。
- 9. 把鸡爪和排骨焯火后，再清洗一遍。
- 10. 然后入锅加入姜二片、八角一只，大火烧开后，中小火炖至约二十分钟。
- 11. 接着加入鹌鹑蛋、虾圆、火腿肠等。（随自己喜好而加）炖至五、六分钟。
- 12. 加入金针菜和木耳。
- 13. 加入大白菜烧开二分钟。
- 14. 加入粉丝。
- 15. 全部加入之后，烧一会儿，加入香葱末和蒜末，还有步骤5制好的麻辣油和干椒、花椒末。
- 16. 装碗开吃了。