椒盐大黄鱼的做法

• 1.准备材料

• 2.黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水

• 3.黄花鱼切下头尾，片开，去主刺

• 4.将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味

• 5.两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分

• 6.鱼块挂糊上浆

• 7.挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制

• 8.煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油

• 9.将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止

• 10.装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状

• 11.炸好的鱼拼盘，装饰青红椒即可

• 12.记得配上椒盐