用料：
- 鸡腿 1个
- 大虾 3只
- 蛤蜊 5个
- 鱿鱼 适量
- 橄榄 6个
- 柠檬 1/2个
- 洋葱 1个
- 生米 180g
- 番茄 1个
- 青椒 1/2个
- 彩椒 1/2个
- 蒜 2瓣
- 白葡萄酒 适量
- 藏红花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
- 水 适量
小贴士：
1、尽量不要用普通的大米，推荐蒸谷米，如买不到请选择品质好的大米进行烹调
2、藏红花为海鲜饭不可缺少的原料
3、虾汤也可以用鱼汤、鸡汤替换
做法：
- 1. 鸡腿肉去骨后切成块，番茄、青椒、彩椒切大丁，黑橄榄切圈，虾去壳开背，鱿鱼切圈，3/4洋葱、蒜切末备用
- 2. 炼虾汤：将虾壳与1/4个洋葱丝中火炒香后加入300ml水煨煮10分钟
- 3. 以橄榄油炒香鸡腿肉后放入洋葱、蒜末拌炒
- 4. 放入生米用中小火拌炒，在倒入60ml白葡萄酒
- 5. 待酒精挥发完毕后撒入1/2g藏红花、1.5汤匙盐、1.5茶匙白胡椒粉调味
- 6. 加入番茄、青椒、彩椒、黑橄榄翻炒均匀后倒入虾汤搅匀
- 7. 将饭和汤盛入烤碗中后均匀的铺上海鲜（汤汁的量要漫过米饭2cm左右）
- 8. 盖好锡纸后烤箱以180度烤45分钟至汤汁彻底被米饭吸收烤熟即可