用料：
- 香菇
- 豆角
- 土豆
- 猪肉
- 葱
- 姜
- 蒜瓣
- 青椒
- 大料
- 耗油
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 白砂糖
- 盐
- 植物油
小贴士：
【饮食小叮咛】猪肉不宜长时间泡水，烹调前不要用热水清洗，因为猪肉中含有肌溶蛋白，在15度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会丧失很多营养，同时也会影响口感。猪肉在切的时候要斜切。
做法：
- 1. 豆角洗净掰成5cm左右的段，土豆削皮切块、香菇洗净掰成块
- 2. 猪肉切薄片，葱切段、青椒切丝、姜蒜切片备用
- 3. 锅烧热入油，倒入肉片翻炒至微微卷曲，表面泛黄
- 4. 倒入切好的土豆、豆角、香菇转大火翻炒，入生抽调味
- 5. 倒适量开水直至淹没锅内的菜，加老抽、糖、耗油搅拌均匀，大火煮沸
- 6. 转小火，盖上锅盖煮制20分钟左右，加盐调味，转大火收汁即可