做法:
- 1. 把西红柿一分为二,再横切成中厚片(太簿炒时会碎掉)
- 2. 排骨切段,洗净,沥干水份,蒜拍扁
- 3. 锅里不放油,中火,把排骨放入,炒干水份,一会煎的时候避免油溅,炒至变色
- 4. 把排骨放在锅的旁边,中午倒入油,可以适当多些,一会直接用待炸过的油炒西红柿,很香的哦,油热时,把排骨移至中间,煎炸。
- 5. 可以一直中火,炒炸至熟,如果排骨切得太大快了,肉太厚的话不太容易熟,要注意切小,要不然就这时候拿出来再切小些好了。
- 6. 熟了以后,加入蒜、酱油、盐,炒匀即可。
- 7. 乘出排骨,把油留在锅里。
- 8. 如果你没有掌握好火候,这时已经粘锅的话,就把油另乘出,洗净锅,再重新热锅倒入油。
- 9. 倒入西红柿,炒熟,加入适当的盐,
- 10. 把西红柿直接盖在排骨上面就可以了。