香辣毛肚的做法

• 1.热锅冷油

• 2.油微热后放入八角和姜丝爆出香味

• 3.倒入焯过水的毛肚，大火爆炒。我是在超市买现成处理好的。

• 4.加入少许水，防止毛肚失去太多水分而不爽脆。

• 5.为了防止把毛肚炒得过老，把炒锅拿离炉灶，加入自己喜欢份量的老干妈红油辣椒。

• 6.加入豉油，鸡精，少许白糖。

• 7.加入蚝油，盐。

• 8.回炉大火爆炒出香味。

• 9.上碟。