脆腌姜芽的做法

• 1.嫩姜芽去老皮洗净。

• 2.把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。

• 3.姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。

• 4.4小时后，倒出腌出来的水。

• 5.倒入适量高度白酒。

• 6.洒入少许花椒。

• 7.倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.

• 8.倒入少许酱油，增色。

• 9.按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖

• 10.根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。

• 11.拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。

• 12.把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。