干煸鸡的做法

• 1.鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。

• 2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

• 3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

• 4.大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

• 5.另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

• 6.转小火，放入炸好的鸡块。

• 7.加入葱段翻炒至变软。

• 8.加入葱段翻炒至变软。

• 9.倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。

• 10.盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。