脆皮锅贴的做法

• 1.绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉和适量的水搅拌上劲，加入切碎的韭菜搅拌均匀。

• 2.面粉加入适量的温水揉成面团，让其松弛一会，再次揉光搓条下剂子。

• 3.擀成圆皮包入馅心。

• 4.做成细长形的饺子。

• 5.不粘锅中淋入少许油，把饺子摆入，稍煎一下。

• 6.半碗水中加一匙面粉调成稀的面汤水，倒入平锅，加盖小火焖煮。

• 7.待水分快干时，再淋入少许色拉油，微火煎至脆皮发黄离火。

• 8.反扣在盘中。

• 9.有一层薄薄的脆边，香酥可口。