橄榄焖鱼的做法

做法：

• 1. 准备一碗腌制的咸橄榄。（婆婆做的沙姜橄榄）
• 2. 鱼处理好沥干，姜切片。
• 3. 热不粘锅，下姜片，再下鱼煎制。
• 4. 煎至鱼两边变黄即可。由于鱼比较小，注意保持成形。
• 5. 准备砂锅，先放入姜片。
• 6. 再放入鱼，最好是一层鱼一层橄榄。
• 7. 放好鱼后，倒入合适的水，3/2为合适。
• 8. 大火烧开，再改小火焖炖15分钟即可。
• 9. 海边人的最爱，独特的橄榄香，伴着鱼香，不需要加任何盐，因为橄榄够咸的，鱼会很入味。