1.准备一碗腌制的咸橄榄。(婆婆做的沙姜橄榄)
2.鱼处理好沥干,姜切片。
3.热不粘锅,下姜片,再下鱼煎制。
4.煎至鱼两边变黄即可。由于鱼比较小,注意保持成形。
5.准备砂锅,先放入姜片。
6.再放入鱼,最好是一层鱼一层橄榄。
7.放好鱼后,倒入合适的水,3/2为合适。
8.大火烧开,再改小火焖炖15分钟即可。
9.海边人的最爱,独特的橄榄香,伴着鱼香,不需要加任何盐,因为橄榄够咸的,鱼会很入味。
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