用料：
- 韭菜
- 香干
- 干辣椒丝
- 姜
- 花椒油
- 盐
- 五香粉
- 生抽
- 鸡精
小贴士：
1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。
3，我为了好看还放了几根红椒丝。搭配颜色不错。
做法：
- 1. 原料图如图。
- 2. 香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
- 3. 韭菜硬的部分和叶子切段分开。
- 4. 食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
- 5. 放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
- 6. 放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。