酒糟烧鱼块的做法

做法：

• 1. 草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。
• 2. 腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
• 3. 炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
• 4. 炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
• 5. 红尖椒切成小块，葱头洗净。
• 6. 准备好酒糟和葱花。
• 7. 鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
• 8. 炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
• 9. 下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
• 10. 下鱼块，炒匀。
• 11. 煮至汤汁浓稠即可。