酱烧海参的做法

• 1.主材备好。

• 2.海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。

• 3.荷兰豆洗净撕边备用。

• 4.锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘。

• 5.另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香。

• 6.倒入海参翻炒入味。

• 7.然后把蛋液倒入。

• 8.炒至蛋液凝固装盘。