松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼
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健康功效

番茄酱:活血化瘀

食材用料

鳜鱼1条 800克
适量
吉士粉 适量
葱姜 适量

松鼠鳜鱼的做法

  • 松鼠鳜鱼的做法图解1

    1.将鳜鱼去鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净。齐胸鳍斜切下鱼头。

  • 松鼠鳜鱼的做法图解2

    2.并沿脊骨两侧平片至尾部(鱼尾勿断),斩去脊骨。

  • 松鼠鳜鱼的做法图解3

    3.片去胸刺。鱼下巴留作松鼠头。

  • 松鼠鳜鱼的做法图解4

    4.然后在鱼肉上先直刀、深至鱼皮(勿破皮)。

  • 松鼠鳜鱼的做法图解5

    5.后斜剖,成菱形刀纹。

  • 松鼠鳜鱼的做法图解6

    6.一直片到鱼尾。

  • 松鼠鳜鱼的做法图解7

    7.把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。

  • 松鼠鳜鱼的做法图解8

    8.沥干水分,扑淀粉和吉士粉混合后的粉。

  • 松鼠鳜鱼的做法图解9

    9.入油锅中火炸熟。

  • 松鼠鳜鱼的做法图解10

    10.改大火复炸一下捞出。

  • 松鼠鳜鱼的做法图解11

    11.锅上火,放入少许油,加入清汤,番茄酱,糖,盐,果醋调好酱汁,加芡粉勾芡,加少许热油搅匀。

  • 松鼠鳜鱼的做法图解12

    12.浇在鱼身上。

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松鼠鳜鱼的家常做法

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