菜团子菜饺子的做法

• 1.玉米面和面粉比例1：2，个人觉得这个比例好吃，也可根据自己的口味自己搭配。

• 2.半大汤匙的酵母加适量温水调和，水先别放太多，少的话可以在和面的时候加。

• 3.面最好和的干些，包的时候好包些。盖上保鲜膜放温暖处发酵，大约用1-2个小时，发到2倍大即可，做别的发面食品也可用方此法。也可用烤箱40度进行发酵。

• 4.我做的是萝卜馅，萝卜先碴成丝，再放开水中氽一下，入水后翻动五分钟就行

• 5.捞到盆内放凉水，再捞到菜板简单剁几刀，挤出多余水份待用。

• 6.盆内加葱末，姜末，肉末，盐，味精，油，十三香，虾米等

• 7.先进行调和，最后再加入萝卜馅，这样做馅就不会再出水了。别的馅也如此

• 8.和好的馅

• 9.面团简单揉和，取大小合适的小面团沾些水也，沾些生粉也行压扁

• 10.包入馅

• 11.包好三帘，第一帘做圆的

• 12.第二帘做椭圆的，第三帘我了几个菜饺子，做好后盖好锅盖，饧15分钟，先开一会儿小火，再中火，开后20分钟关火，三分钟后再揭盖。这样就不会蹋了。做别的面食也如此

• 13.蒸好了