川味牛肉的做法

• 1.牛肉去筋膜，切厚片，用刀背把肉拍松；切好的牛肉中放入打好的全蛋，一小茶匙的小苏打，用手将牛肉抓至上劲；抓好的牛肉中放入小勺淀粉，五香粉以及菜油，静置20分钟；

• 2.姜蒜和红椒切片

• 3.炒锅中放油，比平时炒菜量稍多少许，油热至七成将牛肉放入，煎至变色取出，用厨房纸取出多余油汁

• 4.锅中留少许油，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片炒香，锅中放入小勺白糖，料酒，少许白醋和生抽

• 5.放入煎好的牛肉炒拌均匀即可