用料：
- 鸡蛋 2个
- 去头花鲢 1000克
- 料酒 适量
- 葱姜水 20克左右
- 盐 适量
做法：
- 1. 去头花鲢鱼
- 2. 料酒，鸡蛋，葱姜水
- 3. 鱼肉去皮去骨，剁成肉糜
- 4. 鸡蛋只要蛋白，用打蛋器打成硬性发泡，就是提起蛋白成直角
- 5. 加入剁好的鱼肉糜，料酒，葱姜水，盐用打蛋器接着打，也是打至提起成直角就可以了
- 6. 捏一撮放清水里浮在水面不沉下去就ＯＫ了
- 7. 保鲜膜封好放冰箱冷藏４个小时
- 8. ４小时后从冰箱拿出，手用清水打湿把鱼肉糜用大拇指跟食指团出圆球状，
- 9. 用调羹舀起放入加了清水的炒锅，等全部做好开大火烧开
- 10. 烧开成型就行
- 11. 熟了，加点盐调味，就这样吃就很美味，多的可以放冰箱吃个几天哦
- 12. 第二天用鱼骨熬的高汤，加点冬笋，黑木耳，最后加入鱼丸，噔噔噔噔，开锅上菜喽！