肉末茄子的做法

• 1.茄子切成长短均匀的条状，用盐水浸泡（以防氧化变黑）备用。

• 2.上锅，隔水蒸10分钟。

• 3.瘦肉剁成肉末，加入适量生粉、生抽、油

• 4.瘦肉剁成肉末，加入适量生粉、生抽、油

• 5.搅拌均匀腌一会。

• 6.清水、食盐、生粉、生抽调成芡汁。

• 7.蒸好的茄条起锅备用。

• 8.热锅下少量油，爆炒肉末。

• 9.倒入调好的芡汁，烧至浓稠。

• 10.把芡汁淋到蒸好的茄条上即可。