胡萝卜:健脾
鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
鸡胸肉 | |
榨菜 | 鲜鱿鱼须 |
鲜冬菇 | 火腿片 |
盐 | |
生抽 | 浓缩鸡精 |
1.八宝鸡肉卷所的材料
2.所有材料都切小块,鸡肉切碎剁成肉泥
3.鸡肉泥加一点点盐,顺一个方向搅拌上劲
4.把所有切好的材料,一起加在碗中
5.加入糖 盐 胡椒粉 料酒 浓缩鸡精顺一个方向搅拌至完全融合,中间分2次加小小水淀粉
6.把鸡蛋打在碗中,加一点盐同料酒 搅拌均匀,做成2个蛋皮
7.把蛋皮平铺,在上面均匀地铺上一层馅料
8.然后卷起来,收口入涂一点点水淀粉固定下
9.收口朝下摆放在盘里,开水锅蒸5分钟取出改刀装盘即可
制做要点:蛋皮不要煎的太久,太久就会变老了也会变色,到时就不好看了
卷馅时不要铺的太厚,太厚不易卷起来