莴笋红烧肉的做法

做法：

• 1. 备好莴笋茎。
• 2. 将莴笋茎剥皮洗干净。
• 3. 洗干净的莴笋茎切成块。
• 4. 三线肉去毛洗净。
• 5. 切成块状。
• 6. 将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
• 7. 把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。
• 8. 锅中放油烧热。
• 9. 倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。
• 10. 锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
• 11. 炒到白糖起泡。
• 12. 放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
• 13. 炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。
• 14. 放入切好的莴笋茎翻炒两下。
• 15. 加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。
• 16. 装入容器中，撒上葱末即成。