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香干回锅肉
健康功效
五花肉:滋阴
食材用料
香干 | |
烤肉粉 | 姜蒜 |
青红杭椒 | |
蒜蓉辣酱 | 辣椒红油 |
味椒盐 |
香干回锅肉的做法
![香干回锅肉的做法图解1]()
1.1.五花肉洗净去毛，加少许二锅头、连枝爆花椒、姜片，冷水下锅，预制20分钟
![香干回锅肉的做法图解2]()
2.2.青红杭椒切段，蒜子切片，生姜切菱形块
![香干回锅肉的做法图解3]()
3.3.预制的五花肉切片，香干切大斜片
![香干回锅肉的做法图解4]()
4.4.坐锅起油，下五花肉煸出油脂，捞起待用
![香干回锅肉的做法图解5]()
5.5.下姜蒜爆香，下蒜蓉辣酱、辣椒红油翻炒出红
![香干回锅肉的做法图解6]()
6.6.下五花肉翻炒2分钟
![香干回锅肉的做法图解7]()
7.7.下香干、味椒盐，翻炒2分钟
![香干回锅肉的做法图解8]()
8.8.下青红杭椒，翻炒1分钟，撒烤肉粉，翻匀出香，起锅即可
小贴士
1、罗里吧嗦：
2、回锅肉要预制，预制时添加花椒，肉的味道更好更香
3、传统以郫县豆瓣起红油的方式，我觉得口感过咸，且色泽发黑，我喜欢用蒜蓉辣酱加辣椒红油的组合，色泽更诱人，盐度更低
4、最后起锅撒心蓝自制的烤肉粉，能给回锅肉带来前所未有的浓香
香干回锅肉的家常做法
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