用料：
- 多宝鱼 适量
- 姜丝 适量
- 葱 适量
- 青红椒丝 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
1、Tips:
2、鱼切不可蒸过头，一斤多的鱼一般五分钟，两斤的鱼，一般七八分钟，然后虚蒸五分钟很关键。
3、我看网评很多说鱼腌制五分钟，我一般都是腌制一个小时左右，倒不是确定好时间一个小时，而是我从菜场现杀后拿回来就处理鱼了，先掩上入味。最后的味道还是比较好的。
4、 最后一层浇热油可供选择，可以浇也可以不浇，我一般都是浇的，也不知道不浇是个什么情况。浇油的话，一定要热油，浇下去滋啦一声响那种才好吃！
做法：
- 1. 鱼洗净，背上打花刀。我的刀工不好，其实可以拉长条，会比较好看。然后抹上盐，料酒，塞上姜丝
- 2. 背面也要抹盐，料酒，塞上姜片和大葱葱段
- 3. 蒸鱼一个技巧，在盘底垫上点大葱段和姜丝，利于空气流通
- 4. 鱼腌制五分钟后，可以浇上蒸鱼豉油，然后放到上汽的锅里面蒸，不好意思，蒸鱼我忘记拍照了。一般一斤多的鱼，大火蒸五分钟，虚蒸五分钟，就可以了
- 5. 最后把蒸鱼时候的葱姜料夹出来扔掉，重新放葱丝，葱末，油烧热后浇到上面，ok~