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酱香茄子
健康功效
茄子:消肿
红椒:开胃、消食
酱香茄子的做法
![酱香茄子的做法图解1]()
1.茄子洗净切小块，用清水泡5分钟后沥干
![酱香茄子的做法图解2]()
2.配料准备（红椒1个，金格勒酱，姜与大蒜
![酱香茄子的做法图解3]()
3.瘦肉洗净切丁
![酱香茄子的做法图解4]()
4.红椒切小块，姜与蒜切末
![酱香茄子的做法图解5]()
5.锅内热油到5成熟时下茄子炒至软烂，将其盛出（茄子很吃油，油要宽些）
![酱香茄子的做法图解6]()
6.锅内另倒油烧热后，下瘦肉丁翻炒至断生
![酱香茄子的做法图解7]()
7.加入姜蒜末，加一勺金格勒酱翻炒片刻
![酱香茄子的做法图解8]()
8.然后倒入炒好的茄子炒匀，放少许盐
![酱香茄子的做法图解9]()
9.最后加红椒块翻炒片刻后，撒葱花起锅
小贴士
在肉炒断生后,加入配料时要迅速,要快,不然肉会老；在加少量盐的时候用量一定要把握好，少量就行，因为酱本身味道很大，里面也有味精之类的调鲜作用，味精生抽之类就不用放了
酱香茄子的家常做法
（全部）
