鲤鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老 鸡蛋:润燥 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将鲤鱼洗净,剁成块,放入容器内,加八角、花椒、料酒、盐腌上10分钟。
2.在腌鱼的同时准备面糊:淀粉、鸡蛋、盐(少放点)、水。
3.将腌好的鱼挂上面糊下油锅炸至金黄色。此时鱼已炸熟,可以直接吃了。但还不是蒸鱼。
4.先准备汤汁:生抽、陈醋、香油、盐、味精、水。将腌鱼用过的八角、花椒放在碗底,再加上葱、姜、蒜垫底,把炸好的鱼块放入碗中。浇上汤汁,上锅蒸30分钟。
5.菜成。可以在上面撒点葱花或香菜点缀一下。
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