全麦核桃花包

全麦核桃花包
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食材用料

金像高筋面粉 200克
穗城全麦粉 50克
核桃仁 适量
即发干酵母 3克
2克
奶粉 10克
145克

全麦核桃花包的做法

  • 全麦核桃花包的做法图解1

    1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

  • 全麦核桃花包的做法图解2

    2.当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。

  • 全麦核桃花包的做法图解3

    3.发好的面团将面团排气后,分割成40克每份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟.

  • 全麦核桃花包的做法图解4

    4.4、将面团擀成圆形。

  • 全麦核桃花包的做法图解5

    5.5、每二片为一组,二片重叠放在一起,中间沾少许高筋面粉。

  • 全麦核桃花包的做法图解6

    6.6、用锋利的刀切出均匀的5刀或6刀。

  • 全麦核桃花包的做法图解7

    7.最后发酵结束后,在面包中间放1颗核桃仁,轻轻将核桃仁压入。

  • 全麦核桃花包的做法图解8

    8.放入预热好180℃的烤箱中层,上下火烤15分钟,出炉后立即在面包表面刷一层熔化的黄油。

小贴士

1、    面粉的吸水率不同,面包材料中的水请不要一次性全部加入,留10g 做最后调整。
2、    面包在整形时,二片圆片中间沾少许高筋面粉,面包就不会完全粘在一起了。
3、    做花瓣的时候也可以用比较锋利的剪刀。
4、    面包烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。

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全麦核桃花包的家常做法

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