杂菜酸辣汤的做法

• 1.原料图1。（瘦肉、鱼丸、白菇）

• 2.原料图2。（西红柿、花菜、青蒜）

• 3.瘦肉切成较厚的肉片，加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。

• 4.戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。

• 5.加入2大汤勺的粗粒红薯粉。

• 6.再次慢慢抓匀。（开始会觉得有点干，不要加水，慢慢抓匀）

• 7.锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。

• 8.炸至肉片表面金黄而熟透，捞出沥油，备用。（这个时候沥过油可以直接吃的，蘸番茄酱特别的好吃）

• 9.起锅烧热少许油，放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖，能更加鲜美而无涩味。

• 10.加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。

• 11.兑入适量开水，调入盐，加入少许辣椒粉。（辣椒粉的量依据自己喜欢，可加可不加，每个人对辣的接受程度都不一样哈）

• 12.加入鱼丸和花菜煮开。（因为这个相对其他配菜熟得比较慢，所以先加）

• 13.加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉，再次煮开。

• 14.煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。（煮好后倒入小一点的汤锅里，放到电磁炉上，移至桌上，小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷，而且汤汁越煮越浓郁，特别的好喝）