蒸提子蛋糕的做法

• 1.葡萄干洗干净，温水浸泡20分钟。

• 2.六个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离。

• 3.盛蛋清的容器要无油无水。

• 4.面粉中拌入2g泡打粉。

• 5.蛋黄中加入20g糖和牛奶搅拌均匀。

• 6.将面粉筛入蛋黄糊中。

• 7.将面粉与蛋黄糊切拌均匀。

• 8.蛋白分两次加入糖，打发至硬性发泡状态（提起打蛋器，可拉出尖角）。

• 9.先将1/3蛋白拌入蛋黄糊中。

• 10.将全部蛋白切拌入蛋糕糊中。

• 11.将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中，加入葡萄干。

• 12.将蛋糕糊灌入蛋糕模八分满，在顶部装饰葡萄干。

• 13.将蛋糕糊分别装入模具中，水开后，上蒸锅蒸15分钟即可。