用料：
- 鲜猪排 3块
- 鸡蛋 一个
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 菜籽油或色拉油 适量
- 番茄酱 适量
- 辣酱油 适量
小贴士：
制作心得：
1 在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；
2 大排一定要选择最新鲜的；
3 煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀；
4 油炸食品，不要多吃哦，适量即可；
5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。
做法：
- 1. 鲜猪排三块~
- 2. 用刀背拍松。
- 3. 用刀背交叉拍松两面。
- 4. 两面都均匀的撒一层细盐。
- 5. 两面都均匀的撒一白胡椒粉。
- 6. 准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排（腌制15分钟以上为准）
- 7. 将猪排拍上面粉。
- 8. 再粘上打散鸡蛋液。
- 9. 将大排两面拍上面包糠，略按压紧实。（当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了）将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油（我这个油是老家自榨菜籽油）油烧熟后，将火关小，过半分钟油冷一会再放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了。
- 10. 出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。（旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱）