赛泥鳅的做法

做法：

• 1. 准备好原料腐竹和肉末，把腐竹切成三寸长。（肉末被冻过了，所以就成了小块）。
• 2. 把葱白切成段，青色部分切成三寸段。蒜拍扁，姜、辣椒切丝。
• 3. 把杭椒切成滚刀块。
• 4. 腐竹放入适量的盐，加入面粉。
• 5. 把腐竹均匀地裹上面粉。
• 6. 热锅中入油，放入腐竹煎。
• 7. 把腐竹煎的硬硬的就可以了（中间可以翻翻再煎）。
• 8. 装盘备用。
• 9. 锅中入油，加入肉末和八角用小火炸香。
• 10. 然后加入（青葱段不入）图2炸香。
• 11. 放入煎好的腐竹，加入一碗水。
• 12. 放入少量的盐（腐竹原来已放过盐，这里要少加点），老抽。加入糖、醋（比例2比1），盖上盖子大火烧开，改中火。
• 13. 盘中摆好葱段。
• 14. 锅中还有少量水里加入杭椒烧一烧，加味精、胡椒粉拌匀出锅。
• 15. 香喷喷的腐竹出锅了。