培根麦穗面包的做法

• 1.所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。基础发酵之两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩

• 2.分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟

• 3.擀成牛舌状翻面旋转90度

• 4.每次对折都要用手掌压实，同时排气

• 5.铺上培根撒上黑胡椒

• 6.粘紧，两侧可以不封死

• 7.放在烤盘上于温暖处二次发酵25分钟

• 8.剪刀倾斜45度剪口，不要剪断

• 9.剪好一个向一侧摆好，剪10刀（具体刀数看面包长短，自己拿捏就好）刷蛋液

• 10.烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸（喜欢表皮脆的可以制造喷雾，刚巧喷壶没了，就没喷，不过这个出来也挺脆）