用料：
- 新鲜小羊排 适量
- 面粉 适量
- 油盐 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 花椒粒 适量
- 干红辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
- 青红辣椒 适量
小贴士：
这羊肉一般都用羊羔肉最好
加开水或者高汤，水一次最好加够
薄饼越薄越好
做法：
- 1. 材料： 小羊排 大蒜 姜 青红辣椒 花椒粒 酱油 大葱 干红辣椒 油盐 面粉 味精
- 2. 把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样
- 3. 羊排切块
- 4. 羊排用凉水下锅焯水，捞起沥干水分
- 5. 大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片
- 6. 热锅凉油，加羊排
- 7. 大蒜姜大葱花椒粒干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
- 8. 加酱油翻炒均匀
- 9. 加水大火烧开
- 10. 转中火焖30分钟左右
- 11. 把面分成小剂子，擀成薄饼
- 12. 放进羊排锅里，
- 13. 加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做
- 14. 羊排焖快一小时后加盐青红辣椒片味精煮一会出锅
- 15. 把薄饼切成斜片
- 16. 摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了