双椒炒花蛤的做法

• 1.花蛤买回来把表面清洗干净，加点盐在水里，让其吐沙，放上两小时，沥干备用。

• 2.切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀。

• 3.锅热下油，把2的配料放下去煸香（小葱不放，留下备用）。

• 4.放蚝油，下花蛤大火爆炒，加些料酒去腥。

• 5.加凉白开一小碗，烧上2分钟。

• 6.调味：放少许盐和生抽（花蛤本来就有一定的咸味），再加一点糖提味，下葱段炒匀。

• 7.勾适量的水淀粉，让汤汁儿更浓香。

• 8.出锅摆盘。