鸡蛋豆腐炒苦瓜的做法

• 1.苦瓜一分为二,去瓤，切片,盐腌十分钟左右去苦味,然后清水洗去盐.

• 2.老豆腐切小块.

• 3.锅内放少许油,小火将老豆腐两面略煎焦后取出备用.五花肉片撒少许面粉备用.

• 4.锅内再放少许油,放入五花肉片炒至变色.

• 5.肉变白色后,放入苦瓜继续翻炒。

• 6.肉变白色后,放入苦瓜继续翻炒。

• 7.苦瓜炒至快熟透时将煎好的豆腐放入,翻炒。

• 8.苦瓜炒至快熟透时将煎好的豆腐放入,翻炒。

• 9.料理酒1大匙 酱油1大匙 蚝油1大匙 混合均匀，浇在炒好的苦瓜豆腐上.将酱汁炒均匀。

• 10.鸡蛋打散,沿着锅边倒入蛋液.

• 11.当蛋液逐渐凝固变熟时,淋上少许香油,略翻炒均匀后就可以装盘子啦。最后上桌前撒上一些柴鱼片.