用料：
- 猪大骨 2000克
- 冬瓜 500克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鲜抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 醋 适量
- 味精 适量
- 蒜 适量
小贴士：
1、加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。
2、猪大骨要从当中砍断，钙质容易分解出。
3、也可以放萝卜，山药等做这道菜.
做法：
- 1. 猪大骨用清水洗净，浸泡一下，去掉血水。
- 2. 把猪大骨用开水焯好，漂净.
- 3. 准备好冬瓜
- 4. 冬瓜洗净，连皮切厚片待用。
- 5. 取砂锅，放入猪大骨.
- 6. 放葱结，姜片，大蒜，八角，桂皮。
- 7. 加料酒，加清水.
- 8. 加鲜抽，老抽.糖，中火煮开10分钟。
- 9. 加点醋，小火闷80分钟.
- 10. 放入冬瓜，中火煮开。
- 11. 小火煮至冬瓜熟，加盐煮开。
- 12. 加葱花，加味精即可。