鱼香鳕鱼柳的做法

• 1.将姜、葱、蒜剁成粒，将菜椒切成粒状；

• 2.将鱼块切成条，放入碗里，放入调料中的腌料，用手轻搅拌入味，腌30分钟左右；

• 3.用一干净碗放玉米淀粉，放上腌过的鱼条，用筷子将鱼条在粉里滚一周，让粉基本裹住鱼条；

• 4.小锅放油，油热三至四成，炸鱼条至浅黄鱼和硬身，捞起滤油；

• 5.再顺手把菜椒放在油里，立即捞起，这样是为菜椒能保持颜色的鲜艳；

• 6.起锅放油，开大火，油热放姜葱蒜爆香，兑好碗汁；

• 7.倒入碗汁，不断用勺或锅铲轻转拌，至汽泡冒起有“汽顶勺”的感觉；

• 8.倒入鱼块、菜椒和玉米芯，快速兜匀，上碟。