用料：
- 苋菜 适量
- 皮蛋 1个
- 盐 适量
- 味精 适量
- 蒜末 适量
- 花椒 适量
小贴士：
油炸花椒的时候，油烧热就可以关火了，以免花椒和蒜末烧糊了！
做法：
- 1. 把苋菜摘取老的根茎
- 2. 洗净苋菜沥干水备用，把皮蛋切成小块
- 3. 锅里放适量的水烧热后，把苋菜倒进去煮下
- 4. 然后加入盐和味精拌匀就关火
- 5. 连汤汁一起装到汤盘里面
- 6. 再上门撒上皮蛋块
- 7. 另起锅加适量的油烧热关火，加入花椒
- 8. 再加入一点蒜末里面一起爆香
- 9. 趁热淋到苋菜上面
- 10. 最后拌匀就可以开吃咯！
油炸花椒的时候，油烧热就可以关火了，以免花椒和蒜末烧糊了！