蛤蜊:护眼明目、抗癌防癌
1.先把节瓜去皮去囊切片,瘦肉和姜切片。
2.热锅,加入姜片,倒入1000ml凉水,放入蛤蜊,大火煮开。
3.加入节瓜,煮开后撇去表面漂浮的泡沫。
4.稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。
5.最后盛出加入5g花生油即可。
挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜;煮蛤蜊必须要用凉水煮,而且中途最好不要去碰它,让它自动开壳;清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时,一般会余留底部的汤不要;蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味,所以盐和味精尽量少放。
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